5 октября, 2014 • нет комментариев

Запись 73.Луки многолетние.

[stextbox id="custom"]Луки многолетние представляют особую ценность как источник ранней весенней зелени[/stextbox]. Каждую весну работа на участке начинается с чистки грядки многолетнего лука. В 100 г многолетних луков содержится 30-100 мг аскорбиновой кислоты и 2,1 – 5,9 мг каротина, а также значительное количество эфирного масла, придающего лукам специфический аромат и имеющего фитонцидные свойства. В луках содержится 6 .5 – 12,5 % сухих веществ. В России самым распространённым многолетним луком считается лук батун. АПРЕЛЬСКИЙ - раннеспелый, салатного назначения. Растения сильно ветвятся. Ярко – зелёные сочные листья со слабым восковым налётом, долго не грубеют. Масса одного растения составляет 200-300 г. Стрелки крупные, толстые, устойчивые к полеганию. МАЙСКИЙ – позднеспелый. Темно-зелёные листья с сильным восковым налётом имеют острый вкус. Они тонкие нежные . Масса одного растения составляет 200 – 340 г. Стрелки некрупные, устойчивые к полеганию. САЛАТНЫЙ 35 – раннеспелый. Растения мощные. Тёмно-зелёные листья со средним восковым налетом имеют полуострый вкус. Стрелки крупные, устойчивы к полеганию. Сорт отличается устойчивостью к засухе и низким температурам. Наибольшее количество аскорбиновой кислоты содержится в начале отрастания, т.е. в самых первых листьях. Ко времени появления цветочной стрелки её содержание значительно уменьшается. Мощные цветоносы (стрелки) у батуна могут достигать высоты 60 см. Они полые, вздутые в нижней части, до распускания цветков их можно использовать в пищу, так как они в этот период нежные и сочные. Число стрелок соответствует количеству ветвей на растении. [stextbox id="alert"]Лук батун отличается поразительной зимостойкостью и морозостойкостью. Он может пережить даже очень суровые зимы с небольшим снеговым покровом. Листья луков переносят морозы -7 градусов, корневища - до -30 град. Оптимальная температура воздуха для формирования продуктивных органов 10-15 градусов. [/stextbox]Перегревы почвы и воздуха (более 25 град.) приостанавливает рост листьев и подземных побегов, снижает вкусовые качества листьев, ускоряет образование цветочных стрелок. Многолетние луки хорошо растут только на богатых гумусом плодородных почвах. Они предъявляют повышенные требования к азотному питанию рано весной и в начале лета, когда начинается отток питательных веществ из листьев в луковицы и растения готовятся к перезимовке, у них возрастает потребность в фосфоре и калии. Луки очень влаголюбивы. Особенно сильно потребность во влаге проявляется весной и в начале лета, когда идёт интенсивный рост листьев, луковиц. Длительного переувлажнения почвы растения не выносят, так как подземные стебли очень чувствительны к недостатку воздуха. Одной из разновидностей лука многолетнего является ЛУК ПОБЕДНЫЙ, или черемша - многолетнее травянистое растение из семейств лилейных с лукавицами и надземными побегами высотой до 60 см.Встречается в Карпатах, на Кавказе, Урале, в горах Сибири и Дальнего Востока. Растёт в горных лесах и на лугах в лесном и субальпийском поясах. Как пищевой продукт и с лечебными целями используют обычно листья лука. Они содержат аскорбиновую кислоту, эфирное масло, гликозит аланин. Их употребляют в свежем виде, а для длительного хранения засаливают, маринуют, реже сушат. [stextbox id="alert"] По фармакологическому действию лук победный близок к чесноку. Его употребляют при цинге и атеросклерозе. Он обладает также противоглистным действием, усиливает перистальтику кишечника, оказывает выраженное антимикробное действие. В народной медицине на Кавказе его применяют при различных кишечных инфекционных заболеваниях. Ещё в Древнем Риме лук победный считали хорошим средством, «очищающим желудок и кровь». Это мнение сохранилось и у лекарей средневековья. Как «кровоочищающее» средство он и поныне употребляется в народной медицине многих стран, его назначают при кожных сыпях и золтушных лишаях. Настоем лука победного натирают суставы при подагре и ревматизме. Его применяют для лечения гнойничковых заболеваний кожи и других болезней. Из него готовят антисептический препарат урзал для лечения трихомонадных кольпитов.[/stextbox]