Запись 30.»Не дремли баба на репорезов день».
В землю бросишь крошку-блошку, Полежит она немножко, И гляди - уже растет Самоварчик - корнеплод. (Репа).
18 марта - Канон огородник. Если на Канона ясно, то лето будет не градобойное. С этого дня должно начинать копать огороды. 4 апреля – Василий – солнечник, тёплый. Если в этот день при восходе солнца видны на небе красные круги, то этот год обещает плодородие. 9 апреля - Матрёна – настовица. Если соловей запел на голых деревьях, то не урожай на плодовые деревья. На Матрёны прилетают чибисы. 1Мая - Кузьма. Сей морковь и свеклу на Кузьму. Если начало мая тёплое – в конце будут холода, и наоборот. 5 мая – Лука. На Луку высаживают на грядки лук. Лук семь недугов лечит, а чеснок семь недугов изводит. 6 мая – Георгий Победоносец, Егорьев день. Егорий тёплый – со дня на день жди лета. С Егория начинают сеять свеклу, морковь и высаживать рассаду. Сколько в мае дождей, столько лет урожаю. Хорошее начало месяца может обернуться холодом в конце месяца. 6 мая - Если кукушка запоёт до Егория и до того, как лес оденется, год будет плохим. 11 мая – Тёплая и звездная ночь – к урожаю, а ясный восход солнца – ветреное лето. В мае три похолодания. Первое – когда зацветёт абрикос, второе –когда зацветёт черёмуха и особенно бывает холодно (заморозки), когда дуб развернётся. 19 мая – Иов-огуречник, горошник. Большая роса и ясный день на Иова - к урожаю огурцов. Если горох сеять при северном ветре, он будет жидок, при западном или юго-западном - мелок и червив. 24 мая – Мокий (Мокей) Мокрый. На Мокея мокро – все лето мокрое. Восход солнца багровый – грозное и пожарное лето. 25 мая – Епифан. Зацветает рябина. Если на Епифана утро красное (ясная утренняя заря) – то лето будет жаркое и сухое. 27 мая – Сидор – огуречник. На Сидора сиверко – лето холодное. Если день будет ясный, то будет хороший урожай огурцов, а если утро холодное и пасмурное и прояснится к вечеру, то посеянные в этот день огурцы будут нехороши, а в поздних будет урожай. 2 июня – Фалалей – огуречник. Пришёл Фалалей - досевай огурцы скорей. 5 июня – Леонтий – огуречник. Высаживают последнии огурцы. Массовое появление оводов – к урожаю огурцов. 22 июля - Панкратий и Кирилл. Пробуют первые огурцы. Наступает время посадки всех многолетних овощных культур и земляники. Репу знали давно. У персов и древних греков она считалась пищей рабов и бедноты.
Древние египтяне кормили репой строителей пирамид. Зато в Древнем мире репу ели все печёную. В Англии репа долгое время была неизвестна. Лишь при королеве Елизавете Тюдор репу начали широко культивировать, при чём до появления картофеля, репа с успехом заменяла его. Репу ели в сыром виде, варили, пекли. Молодые листья, напоминающие вкусом горчицу, подавали как салат. Но ни в одной стране не имела репа такого широкого распространения, как на Руси. Следы употребления репы нашими предками уходят в глубокую старину. Её ели пареную, варёную, жареную, с квасом, с маслом и просто так. Ещё до возникновения Московского княжества она была в числе обязательных ежедневных кушаний и в богатых, и в бедных домах. Её свежие, сочные и вкусные корнеплоды являются лакомством не только для детей, но и для взрослых. Она содержит витамин С, В1, В2 и провитамин А. Благодаря большому содержанию витамина С (до 31мг%) репа в Северных районах страны восполняет недостаток фруктов и используется для диетического питания. Она ценна ещё и тем, что её наиболее скороспелые сорта готовы к употреблению через 60 – 65 дней после посева. Репа даёт высокие урожаи – 1,5 – 3,5 кг с 1 метра квадратного. Репу следует высевать после огурцов, помидоров, моркови, свеклы, гороха. Нельзя высевать эти культуры после капусты и редиса, которые поражаются теми же вредителями и болезнями, что и репа. Не рекомендуется также сеять репу на одном участке 2-3 года подряд. Применять свежий навоз под репу не рекомендуется (особенно весной). Репу следует высевать, для летнее-осеннего потребления не позднее 10 – 15 мая, для осенне – зимнего потребления 10 – 15 июня. Для того, чтобы получить товарные корнеплоды хорошего качества, необходимо соблюдать правила ухода за посевами. Нельзя допускать образования корки на почве; если она появилась, её следует сразу же разрушить. Собирают урожай обычно в сентябре, день назывался «репорезом». По такому случаю возникли в народе пословицы: «Не дремли баба, на репорезов день», « Уж видно мужику по репе, что подошли репорезы». Из репы умели готовить вкусный квас, а листья её заквашивали на зиму и варили из них щи. Репа скороспелая, в ней хорошо сохраняются витамины. Минеральные вещества представлены солями калия, натрия, кальция, железа, магния, фосфора. Едят репу в свежем виде, её можно тушить или запекать, начинив мясным фаршем, можно добавлять в овощные рагу, жарить и варить. Репа сохраняет свежесть до нового урожая! Приятного всем аппетита.
