%archive_title% | galinazubova.ru

Сентябрь 2014

Запись 72. Катран или хрен.

15.09.2014 | Автор: admin

Катран татарский.

В нашей стране встречается около 20 видов катрана, но в культуре известны лишь четыре: МОРСКОЙ, ВОСТОЧНЫЙ, СТЕПНОЙ (он ещё называется татарский), и ПРУТЬЕВИДНЫЙ. Наиболее продуктивны первые три вида.

Самый лучший – катран степной, сорт КРЫМСКИЙ. Катран степной в диком виде встречается в предгорных районах Крыма и на Керченском полуострове. Он находится на грани исчезновения, так как сборы его населением ежегодно увеличивались, поэтому введение его в культуру гарантирует его сохранения как вида.

Растения образуют мясистые корни цилиндрической формы диаметром 3-7 см, которые издавна употребляют в пищу. По вкусовым и питательным качествам катран не отличается от хрена, но имеет некоторые преимущества: размножается семенами, обладает высокой товарностью, богаче по химическому составу. Содержит витамины С, А, В, В2, Р, Р2, минеральные вещества, сахар. Применяют его и в лекарственных целях для улучшения аппетита. В народной медицине с давних пор используют и фитонцидные свойства катрана. Морфологические особенности и требования к условиям произрастания. Катран – многолетник,

катран или хрен.

относится к семейству капустных. Цветки его белые, с приятным ароматом. Плод – нераскрывающийся стручок. Семя одно, с прочной оболочкой. Корни прямые стержневые

. Катран – неплохая альтернатива хрену, он даже превосходит хрен по вкусу и урожайности. В отличие от хрена КАТРАН не засоряет участок. Размножается семенами, обладает мощным гладким корнеплодом массой до килограмма и более ( у хрена 100-200г.).

Прочитать остальную часть записи »

Рубрика: Рубрика 72. Катран альтернатива хрену. | Нет комментариев »

Запись 71.Облепиха крушиновидная.

01.09.2014 | Автор: admin

Небольшое дерево или крупный колючий кустарник из семейства лоховых высотой до 6 м. Облепиха - двудомное растение. Цветки мелкие, желтоватые; женские сидят по два-пять в пазухах веток и колючек на коротких цветоножках; мужские собраны в короткие колосья. Облепиха относится к дикорастущим ягодным растениям Сибири. Заросли встречаются в долинах рек Чуи, Чулышмана, Катуни, Оби и её притоков. Народы Сибири издавна готовили из ягод облепихи кисель, пастилу, варенье, а также ароматную наливку, использовали ягоды для лечения туберкулёза, ран, ожогов и различных кожных, желудочных заболеваний. Особый интерес проявился к облепихе с накоплением сведений о её поливитаминности и наличии в плодах целебного масла. Научные сотрудники Алтайской опытной станции под руководством академика М.А. Лисавенко ввели облепиху в культуру.

Плоды облепихи содержат витамин Е(токоферол), предупреждающий дистрофию мышц, сердечно-сосудистые заболевания, атеросклероз и туберкулёз. Витамин А (ретинол, каротин), улучшающий половую деятельность, восстанавливающий эпителий. Витамин К (фитохинон), нормализующий свёртывание крови. Витамины К и Е хорошо сохраняются в замороженных плодах. Противосклеротические вещества облепихи представлены совместно действующими витаминами С и Р - активными соединениями.

.В мякоти плодов содержится облепиховое масло, в состав которого входят непредельные жирные кислоты: линолевая и линолеиновая, условно называемые витамином Ф (антирадиант), защищающий клетки от раковых заболеваний. Серотанин снижает кровяное давление и оказывает нормализующее действие на психику человека. Витамины В1, В2, В9 содержаться в небольших количествах. В плодах облепихи есть сахара, кислоты, дубильные вещества и микроэлементы - бор, марганец, железо. Прочитать остальную часть записи »

Рубрика: рубрика 71. приготовление масла из облепихи. | Нет комментариев »