Июнь 2014

Запись 53. Все о томатах

овощи 004Еще раз о томатах Историю появления томатов Вы уже знаете из моей предыдущей статьи «Синьор – помидор». Поговорим о разном.

Помидоры на семена можно брать любой степени зрелости со второй, третьей кисти ( но не перезревшие, у них снижаются посевные кондиции семян).
При снятии недозрелых плодов для добывания семян их дозаривают в течении от 1-2 до 2,5-3 недель. Семена вместе с мякотью сбраживают в течении 3-4 суток при температуре 18…20 градусов в стеклянной посуде. Затем семена промывают и сушат на воздухе тонким слоем на стеллаже. При сушке семян их периодически перемешивают, чтобы они не слиплись.                                                                                                                                 В период формирования плодов томаты подкармливают трижды: первую подкормку проводят в начале образования завязей (10 грамм мочевины и 20 грамм сернокислого калия на ведро воды). Вторую = при массовом наливе плодов (15 г мочевины и столько же сернокислого калия). Третью – при созревании плодов (20 г мочевины, 10 г сернокислого калия). Если растения начнут «жировать», из подкормки следует удалить мочевину. Я, чтобы не пользоваться химией, подкормки в этом году провожу сбражиной травой. После прополок траву заливаю водой в ёмкости на 2-3 ведра, после 2-3 дней, подкармливаю свои помидоры, добавляя литр настоя на ведро воды.                                                                                       Что необходимо томату? Больше всего томат потребляет калия, особенно в период плодоношения. Важен калий на первых этапах развития растения, при недостатке света и при росте плодов. Этот элемент необходим для формирования завязей и стеблей. Азот растение использует для формирования вегетативных органов, особенно в период от всходов до цветения. В это время надо строго контролировать дозы азотного питания, иначе растения начинают развиваться пышно и цветки с нижних соцветий опадают. Увеличивают количество азота в почве только после завязывания плодов на первых соцветиях. Особое значение имеет правильное соотношение калия и азота в течении всего времени роста и развития томата. При подкормках это соотношение должно быть 2,5 : 1 зимой и 1 : 1 летом. Фосфора растение потребляет немного, он идет в основном на рост корневой системы, плодов и семян. Весной при низкой температуре почвы (15 град) его усвоение корневой системой резко ограничивается.                          Прочитать остальную часть записи »

Запись 52. Брюква в огороде — лечебная

брюква 002Происхождение_ Средиземноморье. Брюкву возделывали ещё древние римляне. Позднее брюкву полюбили и в Греции. В эпоху средневековья брюква была привычной пищей в Западной Европе. В России брюква появилась как кормовое, пищевое и лекарственное растение. Сначала брюква появилась в Крыму и Причерноморье. Русские огородники в течение столетий отбирали лучшие сорта брюквы. В диком виде не существует. В прошлом с её помощью лечили воспалительные заболевания полости рта и горла ( в виде полосканий), детскую корь, обмывали руки для дезинфекции; соком обрабатывали послеожоговые .                                                             Выращивание и уход. В каждой климатической полосе выращивают свои сорта брюквы. В средней полосе используют старинный столовый сорт Красносельская. Брюкву выращивают посевом семян в грунт (коней апреля – начало мая, 40 см между рядами, 15 – 18 см в ряду, по нескольку штук в лунку на глубину 2 см) или на рассаду под плёнку в середине апреля. Для выращивания съедобных корнеплодов растению потребуется 70 дней. Для получения полного урожая - 100 – 120 дней. Почва может быть разная, но непременно богатой гумусом и кальцием с присутствием бора ( при недостатке бора мякоть становится коричневой и безвкусной). Оптимальная кислотность почвы pH 6-6,9. Непригодны бедные, сухие, заражённые килой земли. Лучше всего растет на суглинистых и глинистых почвах, а также на осушенных торфяниках. Культура светолюбивая, при затенении или густом посеве развиваются мелкие корнеплоды. Требовательна к влаге, но не выдерживает длительного увлажнения. К теплу нетребовательна, всходы и молодые растения выдерживают заморозки до – 4-5 градусов. Хорошо растёт и развивается при температуре 15- 18 градусов, постоянная умеренная влажность почвы. Под воздействием низкой положительной температуры (0 – 10 град) в течение 30 – 60 дней растение зацветает в ущерб формированию корнеплода. Осенью в почве корнеплоды выдерживают заморозки, но при этом теряют вкусовые качества и способность к хранению. Уход за посевами предусматривает: защиту от листоблошек и капустной мухи с помощью укрытия гряд нетканым материалом сразу после посева; своевременное прореживание сеянцев в рядках сначала на 5-6 см, позднее до окончательного расстояния 15-30 см, рыхление почвы и прополки, полив в засуху.                                                                           Сбор, заготовка и хранение. Уборку корнеплодов производят по мере необходимости: раннюю продукцию – по достижении диаметра корнеплода 5-7 см, в июле – августе; окончательную – в сентябре – октябре до наступления заморозков, сразу обрезая листья и подсушивая брюкву на воздухе. Хранят свежие корнеплоды, как правило, в ящиках или закромах подвалов при температуре 1-2 градуса. На пол закромов настилают предварительно приподнятые на лагах доски для лучшего проветривания и сохранности корнеплодов.                                                                                                                                                                                            Если друзья Вы надумали выращивать брюкву, то представляю вашему вниманию пару рецептов по кулинарии.                                                                                                                                                                        Рагу овощное с брюквой. Брюкву не рекомендуют употреблять в пищу при острых желудочно – кишечных заболеваниях. Вымытые и очищенные овощи в равных количествах ( брюкву, репу, морковь, картофель, патиссон или кабачок, луковицу) нарезают соломкой. Брюкву и репу заливают в небольшом количестве кипятка в отдельной посуде и кипятят с открытой крышкой 5 – 10 минут для устранения горечи. Овощи складывают в общую кастрюльку, заливают горячей водой, чуть не доходя до верхнего слоя овощей, и тушат на слабом огне до готовности, посолив и добавив пряные травы по вкусу. В чашке холодного молока или сливок разводят 1-2 ст. л муки, хорошо размешивают и выливают смесь в готовое рагу. Перемешиваю, чтобы соус равномерно загустел, кипятят 2-3 минуты, снимают с огня. Подают со сливочным маслом и рубленной зеленью.                                                                                                                                         Брюква запечённая . Очищенную брюкву нарезать ломтиками и варить до полуготовности, сливая первую воду через 5 – 10 минут кипения ( для избавления от возможной горечи). вынуть ломтики шумовкой, подсушить, посыпать солью и пряностями по вкусу,  запанировать в муке и обжарить в растительном масле с обеих сторон. Соус для заливки: 3-4 ст. л сметаны, 1 ст.л майонеза, 2 ч.л муки, 1 яйцо,соль и приправы по вкусу, взбивают венчиком или миксером. Заливают жареные ломтики брюквы в сковороде полученным соусом, посыпают тёртым сыром, семенами подсолнечника или кунжута и запекают в духовке. Подают к столу горячей с рубленной зеленью. Приятного аппетита всем!

Запись51.»Безобидные» травки

растения 001Лекарственные растения далеко не безразличны для организма. Тот же почечный чай или лист брусники , оказывая мочегонный эффект, выводит из организма калий, необходимый для работы сердца. А при лечении желудочно – кишечного тракта надо учитывать, что, скажем, при гастрите с высокой кислотностью употребляют одни травы, а при гастрите с пониженной кислотностью – другие. Желчегонные (бессмертник, кукурузные рыльца и др.) употребляются, с учётом заболеваемости. В лечении травами, как и в любом лечении, не бывает мелочей. Важно умело выбрать правильную дозу травы, правильно приготовить лекарство. А это всё можно делать по рекомендации и под наблюдением врача, который назначает травы, чтобы закрепить результаты лечения химиопрепаратами. Прочитать остальную часть записи »

Запись 50. Лечебная смородина.

смородина 001 О лечебных свойствах чёрной смородины знали давно. В старинных русских летописях говорится, что уже в 15 веке росла она в московских садах. В наши дни ученые с достоверностью установили, что в смородине есть многие необходимые человеку вещества. Особенно богата черная смородина витаминами. В маленькой горсточке этих ягод содержится наша суточная доза витамина С. Чёрная смородина считается, самой полезной в плане содержания витамина С и калия: в 100 г ягоды содержится 200 мг витамина С и 372 мг калия, а в винограде соответственно 6 мг и 255 мг тех же элементов. В соке чёрной смородины содержатся витамины А, В1, В2, С. D, E, K, P, есть яблочная, салициловая, лимонная, янтарная, фосфорная кислоты, а также эфирное масло, фруктоза, пектин, дубильные вещества, калий, железо, магний, кальций, натрий и фосфор. Свежевыжатый сок чёрной смородины оказывает антиоксидантно- противосклеротическое действие, обладает общеукрепляющим и тонизирующим свойством, а также является отличным средством для лечения простудных заболеваний, и для профилактики авитаминоза. Его рекомендуют при терапии гастрита с пониженной кислотностью желудка, а также при заболеваниях почек и мочевыводящий путей, при заболеваниях желудочно – кишечного тракта, при язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Он помогает при головной боли, подагре, диарее. Кроме того , концентрированный сок чёрной смородины эффективно поддерживает эластичность сосудов благодаря наличию в своем составе витамина Р.Он также обеспечивает проницаемость сосудов и противодействует склеротическому поражению сосудистого русла, расширяет сосуды, за счёт чего понижает артериальное давление. Сок чёрной смородины является мягким противоотёчным и спазмолитическим средством, губителен для вирусов гриппа типа А2 и В и для стафилококка. Сок обладает вяжущим, желчегонным, кровоостанавливающим, потогонным и противовоспалительным средством (при респираторных инфекциях, бронхите, коклюше) свойством. Но есть и противопоказания: его нельзя употреблять людям, имеющим склонность к тромбозам, в постинсультном и постинфарктном периодах и при индивидуальных аллергических ресмородина 002акциях. Листья и почки не уступают по полезности плодам: кроме аскорбиновой кислоты, в них много каротина, эфирного масла, фитонцидов, дубильных веществ. Чёрная смородина повышает аппетит, улучшает обмен веществ, способствует быстрейшему заживлению ран. Из листьев и почек чёрной смородины можно готовить чай, напар, отвар. Напар из листьев делают следующим образом: 10 – 15 г листьев заливают стаканом кипятка, затем томят в духовке 10 минут, после чего настаивают 30 минут, затем процеживают и принимают по чайной ложке 3 раза в день за 20 минут до еды в теплом виде. Настой листьев на белом, слегка подслащенном вине можно употреблять по столовой ложке перед едой как тонизирующее средство. При ревматизме рекомендуют следующую эфирную смесь: листьев смородины – 100 г, листьев ясеня – 50 г, соцветий спиреи – 50 г. Стаканом кипятка заваривают 6-68 г смеси, и этот чай равными порциями принимают в течение дня перед едой. Листья смородины незаменимы при солении и квашении. Ягоды черной смородины употребляются в косметике. Для удаления веснушек и отбеливания кожи незрелые ягоды разминают, добавляют столовую ложку мёда. Эту смесь наносят на лицо на 30 минут.                                           Анекдот.                                                                                                                                                                                                       Молодой человек, опаздывающий на поезд, обращается к фермеру, который стоит у дороги:    - Вы не возражаете, если я пройду через Ваше поле, чтобы успеть на поезд в 6-45?                                                                                                                                                                                                                                                       – Конечно, нет. Но если мой бык увидит Вас, Вы даже успеете на поезд, отправляющийся в 6-15.

Запись 49.Тля боится табака.

Вовредители 001 времена наших дедов и прадедов о ядохимикатах не имели никакого понятия и, тем не менее, возделывали землю, выращивали овощи и с успехом боролись с вредителями растений. Отличное средство для борьбы с разными видами гусениц - помидорная ботва.                                                                             Снимая урожай помидоров, соберите и ботву, высушите в тени и сохраните до следующего дачного сезона. При борьбе с гусеницами разного вида, ботву измельчают и заливают ведро ботвы водой, а затем варят и кипятят примерно полчаса (ботва должна основательно вывариться). Затем на каждые 2 литра отвара добавьте 10 л воды и 40 г мыла. Перемешайте и обработайте раствором поверхность листьев и стеблей. Также в борьбе с гусеницами хорошо использовать и настой полевой ромашки. Для этого высушенные и измельченные цветки и листья нужно залить водой ( из расчёта 100 г сухих цветков на 1 л воды), а на следующий день настой процедить и разбавить водой (на 1 часть настоя- 5 частей воды). На ведро раствора обычно добавляют 50 г жидкого мыла. Если на вашем участке растёт дельфиниум, вы можете его использовать для борьбы с личинками листогрызущих вредители 002насекомых. Понадобятся стебли и  корни  растения. Их нужно высушить, измельчить и залить водой. При использовании корней достаточно 100 г на ведро воды; стеблей нужно брать 100 г на 1 литр воды. Сырьё настаивают на воде 2 дня, затем опрыскивают настоем листья растений. Горькая полынь не по  вкусу яблонной плодожорке, а значит настой полыни можно использовать для борьбы с этим вредителем. Соберите полынь во время цветения и мелко нарубите её. Полведра полыни заливаем доверху водой. Дайте постоять сутки, затем прокипятить полчаса, процедить и развести водой ( на 1 часть настоя – 2 части воды ). Теперь можно обрабатывать деревья.                                                                                     Прочитать остальную часть записи »

Запись 48. Помощь растениям.

БМП-1900\25

БМП-1900\25

Июнь – время интенсивного роста наших « питомцев». А это требует от огородника больших усилий, ведь овощам нужно обеспечить надлежащий уход. А как это сделать, когда на градуснике 33 градуса, кончилась вода, и полетел насос (китайская помпа). Оказывается, нам повезло, как я узнала в магазине « Мировой инструмент». Наша бензиновая помпа БМП – 1900\25 пропахала три года без сучка и задоринки, и вот два дня назад внезапно остановилась, отказала: Как выяснилось из паспорта, срок службы нашего насоса три года. Так что китайский производитель нас не обманул, хотя при хорошем уходе и правильном обращении по инструции, наши бензонасосы могут проработать 25 лет. Вот мы с мужем и подумали, что нужно брать наш насос, несмотря на то, что он тяжелее килограмм на 10, да и дизайн не тот, да и цена раза в 3 больше. Но я отступила от темы, это всё лирика, наболевшее.                                                                                      В чём же заключается надлежащий уход, в чём он состоит? Прополки, поливы, окучивания, прореживания и борьба с различными жучками – паучками, для которых наши растения служат любимым лакомством.                                                                                                                                                                                  Не успели появиться всходы картофеля, а уже вовсю разрослись сорняки. Если их не удалось уничтожить в фазе «белой ниточки», придётся заняться прополкой основательно. Во время прополки обязательно собирайте колорадских жуков в банку с солевым раствором или керосином, а также уничтожайте яйцекладки, обнаруженные на нижней стороне листьев. Перед цветением картофель необходимо окучить на высоту 15 см. Делать это надо влажной почвой, лучше всего после дождя. Особенно важно делать это в начале цветения (окучивание с поливом, если нет дождей), когда начинается образование клубней.                                                                                                                                                                                         По внешнему виду растений определите, нуждаются ли они в подкормке. Если осенью под перекопку не вносили органические удобрения, подкормите растения сухим измельченным куриным помётом. Вносите его а междурядья – 20 – 50 г на 1 кв. м.                                                                                                        Рассада томатов, высаженная на постоянное место, уже прижилась. Надеемся, что вы учли: помидоры нельзя сажать на то место, где они росли прошлым летом, или рядом с картофелем. Грибок фитофторы, поражающий растения семейства паслёновых, сохраняется в почве годами. Болезнь чревата не только побурением и отмиранием нижних листьев, но и полной потерей урожая. Необходимо своевременно удалять у томатов побеги боковые, образующиеся в пазухах листьев (пасынки). Растения помидоров целесообразно формировать в 2 стебля, тогда плоды быстрее созревают. Чтобы получить такой куст, достаточно оставить всего один побег, растещий под первой цветочной кистью. Пасынкование нужно проводить каждые 8 – 10 дней.                                                                                                                                                              Спустя 2-3 недели после появления всходов полезно подкормить растения раствором навозной жижи (1:10) или куриного помёта (1:20). Подкормка будет более эффективной, если предварительно полить растение тёплой водой. Вторую подкормку огурцов надо делать перед цветением – это усилит плодоношение. После подкормок не забывайте мульчировать растения, и держать их на «сухом пайке» рискованно.                                                                                                                                                                                                                                             Если петух запел раньше девяти часов вечера – это к дождю. Лето сухое, жаркое – зима малоснежная, морозная.                                                                                                                                                                     Прочитать остальную часть записи »

Запись 47. Тмин лечит.

тминПлоды этого растения крошечные, но они придадут новый вкус самым обычным блюдам. Само растение украсит участок розетками ярких листьев и кружевными зонтиками цветов. Это растение – лекарь, который подлечит вас. И оно же подлечит почву, улучшая её состав. Встречается это растение не только на огороде, но и на опушке леса, на лугу… Вы угадали, кто одарён такой приятной разносторонностью и в то же время скромен? Да, это тмин, как говорят ботаники, тмин обыкновенный. Тмин – двулетнее и многолетнее растение из семейства зонтичных, имеющее характерный запах, с мясистым стержневым корнем. Стебли одиночные, ветвящиеся, бороздчатые, внутри полые, высотой до 60 см. В культуре тмин выращивается ради получения семян. Широко тмин распространён в Европейской части России, на Кавказе, в Южной Сибири, в горах Казахстана и Средней Азии. Растёт на лугах, среди кустарников, в осветлённых лиственных лесах, вдоль речек и ручьёв. Издавна культивируют как эфирно – масличное растение Прочитать остальную часть записи »

Запись 46.Патиссон

патиссонПатиссон выращивают уже полтора столетия, но большого распространения он не получил. Место, которое он мог бы занять на наших столах и огородах, давно отдано увесистому кабачку. Патиссон и кабачок – близкие родственники. Но тепла и влаги патиссону требуется немного больше, а урожай он даёт меньший. Зато его плоды превосходят кабачок по вкусу, диетическим качествам и возможностям применения в кулинарии. И конечно по красоте. Форма патиссона напоминает диск, колокольчик, чашу или тарелку, а край может быть ровным или с зубчиками, фестончиками. Тыква обыкновенная, кабачок и патиссон как представители одного семейства легко переопыляются. В результате на свет появляются новые культуры: тыквассон (гибрид тыквы и патиссона), тыквачок (гибрид тыквы и кабачка), патичок (патиссон и кабачок). Они способны соединить в себе лучшие качества родителей.
  *    Комары толкутся столбом – к ведру, много мошек – готовь под грибы лукошек.                                                                                                                                                                                                                                   Прочитать остальную часть записи »

Запись 45. Растения Сибири — панацея здоровья

Омилекарственные травы сибири 008чи, как и люди во всём мире, сегодня ощущают стремительный рост шествия смертоносных онкологических заболеваний и прежде всего рака. Он приносит физические страдания смертельно больным и душевные страдания их близким. Но бластома (рак) известна ещё с древних времён, и её лечением, в частности растительными средствами, успешно занимались как древние врачеватели (Амирдовлат Амасиаци, Ибн Байтар, представители корейской медицины и др.), так и современные (М.И. Здрейко и др.). Многие омичи использовали и используют сегодня растительные сборы и отдельные травы для профилактики перерастания опухолей в злокачественные.                                                                                                                                                   Лечения злокачественных опухолей и в предоперационный период, и в постоперационный период (что очень важно для снижения вероятности появления метастаз), и как Прочитать остальную часть записи »

Запись 44.Посадил дед РЕПУ…

Исторепа 002рия возделывания репы знает периоды особого почитания этого овоща, и века триумфального шествия его по континентам, и время, когда репу придавали забвению, когда могучая репа превратилась в скромную представительницу длинного ряда корнеплодов, потребляемых эпизодически и в малых количествах. Но это не значит, что у репы нет будущего ,и она окажется обречённой. Поверженная культура если не взойдёт на свой пьедестал, поскольку он прочно закреплён за картофелем, то несомненно займет достойное место в пищевом рационе. Ведь овощ этот – один из верных стражей самого ценного достояния в мире – здоровья людей.                                                                                                                                                                                           Репа была «одомашнена» человеком сорок веков назад. Известно, что её дикий предок напоминал сурепку, отличаясь от неё корнеплодом. «Приручение» репы происходило на побережье Атлантического океана и Северного моря. Северная Европа издавна изобилует множеством сортов реп, среди которых жёлтомясые, серые и чёрные не встречаются в других частях света. За сорок веков возделывания о репе накопилось немало сведений. Как непременная снедь многих народов репа прославлена в эпических и малых жанрах фольклора, не обойдена репа и в поверьях. Аполлон же, в сказаниях наставлял, будто репа стоит не меньше, чем если б она была из серебра. Древнегреческий ботаник Феофраст в своих «Исследованиях о растениях» рассказывает о репе, как о главном овоще своих соотечественников. В 3 веке до нашей эры греки знали только круглые плоские репы, на это намекает само название овоща – «гюнгюле», то есть круглая. Широко применялась репа и в античном Риме. Столовые сорта выращивали на пищу, крупные и грубые на корм скоту. У Плиния Старшего (1 век н.э.) написано следующее: « Репа бывает троякого вида: либо растет в ширину, либо округляется в шар. Третий вид назван лесным: корень у неё стремится в длину и похож на редьку, листья угловатые и шершавые, сок острый». Полагали, что от холода репа делается вкуснее и более крупной, а от тепла – тянется в ботву. И конечно уже в те времена люди дивились тому, как это из такого крохотного семени за каких – то 2 месяца вырастает большущий корнеплод. Знатоки уверяли, что наиболее вкусные и крупные репы получаются из самых мелких семян. Сеяли репу не только на огородах, но и на полях, отводя ей после зерновых и винограда наиболее плодородные участки. Печёная репа почиталась простыми римлянами как лучшее каждодневное кушанье. В пределах нашей страны репа освоена с возникновения землепашества. И уж, конечно, это одно из древнейших отечественных огородных растений. При подсечном, огневом земледелии, когда для пашен выжигали леса, первыми на гарях в остывшую золу русские бросали репные семена. На мелком пахотном слое, пронизанном кореньями, лучше всего удавались плоские корнеплоды, типа Петровской. Потсечное земледелие дольше всего продержалось у карелов, которые ещё в прошлом веке возделывали репу по старинному обычаю – на гарях. Очагом разведения желтомясых реп как раз и является север русских земель. В исторических хрониках нередки упоминания о репе. В годы неурожайные замечалось о дороговизне этого овоща, так в Новгороде в 1215 г. « был репы воз по две гривны» - по тем репа 001временам слишком дорог. Оригинально отображена репа в русских загадках: « Кину кидком, вырастет клубком»; « В землю блошкой, а из земли лепёшкой»; « В землю семенем, из земли – головой»; « Под дубком, под карандышком – ни клубком, ни камушком»; «Кругла, а не месяц, зелена, а не дубрава, с хвостом, да не мышь»; « С корня завивается, с маковки расстилается». О репе слагались притчи, пословицы, её чаще других растений встретишь в русских сказках. Репу ели пареную, варёную , жареную, с квасом, с маслом и просто так. Некоторые даже заквашивали её, как капусту. При неурожаи зерновых репу подмешивали в хлеб, и примесь питательного овоща была куда Прочитать остальную часть записи »

Поиск
Реклама
Рубрики
Яндекс.Метрика
Рейтинг@Mail.ru.
Мета